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视网膜健康卫士|叶黄素酯
发布日期:2022-04-14浏览次数:加载中...次

    视网膜健康卫士

     2008年5月26(卫生部公告2008年第12号)文件:国家卫生部确立批准叶黄素酯为功能性新资源食品。

    在当前的儿童营养食品市场中,叶黄素酯可以说是护眼界的“明星营养素”,被广泛添加用于护眼类营养食品中,搭配DHA、蓝莓、玉米黄质等营养素,加强护眼概念。那么叶黄素酯与叶黄素的区别,叶黄素酯具体又有何用处,本篇就以此来简单介绍一下。

结构不同,功能相近 

 

    叶黄素在自然界中有两个来源,一个是以原本的叶黄素型态存在,这就是一般所谓的“游离型叶黄素(free lutein)”。另一来源是叶黄素加上了长链脂肪酸的“叶黄素酯(lutein ester)”。

食物里主要是游离型叶黄素

    自然界中叶黄素酯与叶黄素确实都存在,但是存在食物中的多数都是游离叶黄素,叶黄素酯主要存在花里。人类摄入的常见食物中,93%的食物含有非酯化的叶黄素和玉米黄质,只有7%的食物含有酯化叶黄素和玉米黄质。值得注意的是,叶黄素和玉米黄质不能够被人体合成,必须通过膳食摄入进行补充维持每日所需。如果摄入叶黄素酯,它进入人体后会被水解成叶黄素,起到与叶黄素相同的护眼功能。

    叶黄素在存储、食用等过程中会因为光、热、PH值改变等原因大幅度降低利用率,局限性很大,但叶黄素酯由于其分子构型,存储和食用都更为稳定,生物利用率高出单体叶黄素61.6%。

    叶黄素的耐酸性较差,直接食用后较容易被胃酸溶解影响人体吸收;

    叶黄素酯食用后经过胃部时消耗和损失非常低,不影响人体的吸收。

    视网膜健康卫士:叶黄素的重要性在全球的营养学界都得到肯定;人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色,就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用,是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此,有人也把叶黄素比作“隐形的太阳镜”。

 

 

 

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